دراسة جدوى مشروع مطعم بروست

دراسة جدوى مشروع مطعم بروست على الرغم من كثرة تفاصيلها إلا أنها تتسم بالقابلية للتنفيذ، فهي شأنها شأن أي مشروع آخر يحتاج إلى المعلومات الكافية والجدية في التطبيق على أرض الواقع، وهو ما نحن بصدد التعرض له من خلال موقع فكرة.

دراسة جدوى مشروع مطعم بروست

مؤخرًا وفي ظل الاكتفاء العمالي في المصالح الحكومية والمؤسسات الخاصة فيلجأ الشباب للبحث عن المشاريع الخاصة أو المشاريع الحرة، والتي على الرغم من اتصافها بالربحية العالية إلا أن ذلك لا يمنع كونها مرتفعة الخطر والتكلفة، فإن كنت ترغب في دراسة جدوى مشروع مطعم بروست، فإليك أهم المعلومات التي يجب الإحاطة بها فيما يلي:

• البروست واحد من أكثر الوجبات السريعة المرغوبة مؤخرًا في المجتمعات العربية خاصةً بين فئات الشباب، فهي وجبات من الدجاج المميزة بالتوابل والبهارات اللذيذة.
• إلى جانب إمكانية طهيها بعدة طرق مختلفة طبقًا لاختلاف نسب مقادير التوابل، فيمكن تزويدها أيضًا بالمقبلات مثل البطاطس المقرمشة والسلطات مثل الثومية أو الكاتب وهو ما يميز مكان عن الآخر.
• يفضل إضافة بعض المأكولات السورية بجانب البروست، فهذا ما يزيد من إقبال الشباب عليها.
• الآن وفيما يلي نعرض أهم عناصر دراسة الجدوى المطلوبة:

1- تحديد الموقع المناسب

واحدة من أهم العناصر الواجب اختيارها بدقة في دراسة جدوى مشروع مطعم بروست هي اختيار المكان المناسب، والذي يجب اتصافه بالآتي:

• وجوده قرب أماكن تجمع الشباب كالجامعات والنوادي والمراكز الشبابية، وهو ما يزيد من فرص زيادة الأرباح، فإن أغلب الفئات المتهافتة عليه هي فئة الشباب.
• يجب أن يكون الموقع بالقرب من منافذ الموردين لضمان سهولة نقل البضاعة وتخزينها.
• نظافة البيئة المحيطة بالمكان عليها العامل الأكبر بالطبع، فإن درجة النظافة المحيطة هي الواجهة الأولى من قبل البدء في تجربة المنتج، فإن كانت غير نظيفة فلن يقبل أحد على تجريبه من الأساس.
• الاهتمام بتوفير أماكن مناسبة للجلوس داخل المطعم مع اتصافها بدرجة نظافة ملحوظة، كما يجب الاعتناء بدورات المياه الداخلية والاهتمام بدرجة تهويتها.

2- الأدوات الواجب توافرها

أما عن ثاني عناصر دراسة جدوى مشروع مطعم بروست هي معدات العمل، والتي هي شيء أساسي في بداية أي مشروع مهما كان تخصصه، ومن أهم الأدوات المطلوبة ما يلي:

• أولًا وكشيء بديهي يجب توفير ماكينة صناعة البروست والتي أصبحت متاحة في الأماكن المتخصصة بشكل كبير في الآونة الأخيرة، ويجب أن يتناسب عدد الماكينات المطلوب شراؤها مع حجم المكان وتوقعات حجم المبيعات المطلوبة.
• كذلك وكما ذكرنا فإن من أهم المقبلات المطلوبة هي البطاطس وبناءً عليه، فإنك تحتاج إلى قلاية بطاطس.
• يجب توافر ثلاجات وفريزر لحفظ الدجاج وتجنب تلفه.
• توجد ماكينات تقوم بحقن الدجاج بالشطة لإنتاج دجاج سبايسي جذاب.
• بالتأكيد تحتاج إلى أدوات بسيطة مثل السكاكين والملاعق والشوك سواء في المطبخ أو في صالة تقديم الطعام.

3- تحديد العمالة المطلوبة

كذلك واحدة من أهم عناصر دراسة جدوى مشروع مطعم بروست هي تحديد حجم العمالة المطلوب، والذي يجب أن يتصف ببعض الصفات المتناسبة مع طبيعة النشاط، والمتمثلة في الآتي:

• أولًا وبالنسبة للمطبخ فإن شيف إعداد الطعام لا بد وأن يكون متمرس في إعداد ذلك النوع من الدجاج، فعلى الرغم من كونها تبدو بسيطة إلا أنها تحتاج لدرجة من الدقة لضبط كمية التوابل والتتبيلة المطلوبة التي تحتاج لشيف خبير.
• ستحتاج لنادل لتجميع الطلبات في الصالة وعلى أقل تقدير اثنين لتقديمها.
• كذلك ستحتاج لعامل كاشير.
• أما عن واحد من أهم العمال هو عامل النظافة.

كيفية تحديد تكلفة مشروع بروست

تختلف إمكانية تحديد تكلفة المشروع طبقًا لاختلافات عدة، ولكن إن كنت تعد دراسة جدوى مشروع مطعم بروست فها هي أهم العناصر المساعدة لك لتحديد التكلفة:

• ابدأ بتجميع تكلفة المكان سواء أن كان إيجار على مستوى العام أو تمليك.
• عليك تقدير المبلغ المدفوع من المياه والكهرباء والغاز على مدار العام.
• إضافة تكلفة المواد الخام من الطعام سواء البروست أو البطاطس أو التوابل.
• تجميع تكلفة أدوات المطبخ.
• جمع تكلفة الطاولات والكراسي ومصاريف تجهيز المكان ككل.

البدء بدراسة جدوى مشروع مطعم بروست يحتاج لدرجة عالية من الدقة في تجميع التكاليف الأولية، فإن استطعت تجميعها بشكل صحيح والبدء بقوة فنضمن لك عائدات دخل تغطي التكاليف وتضمن الأرباح.