شرح خطوات سلق اللحمة
الاء الشافعي آخر تحديث :
سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال كيفية سلق اللحمة من خلال موقع فكرة Fekera.com، اللحمة من الوجبات المفضلة للكثيرين وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن البعض قد يجد صعوبة في سلق اللحمة والحصول منها على مرقة لذيذة، لذا سنقدم إليكم طريقتين لطهي اللحمة وتناول وجبة شهية وصحية ومفيدة.
عناصر المقال
الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات .
- فلفل .
- ملح.
- جزرة مقطعة.
- بطل بصلة مقطعة شرائح.
- هيل.
- حبهان.
- كرفس.
- ورق لوري.
طريقة التحضير
- أولا ستقوم بوضع إناء مناسب على النار به كمية كافية من الماء اللازم لسلق اللحم.
- وبعد أن يغلي الماء، ستقوم بوضع البصل والكرفس والفلفل والجبان والهيل والجزر وورق اللورا واللحم في الإناء ثم تقومي بتغطية الإناء.
- وبعد أن يغلي ماء اللحم قومي بتهدئة النار لمدة ساعة أو أكثر حسب نوع اللحم المستخدم ، وعند التأكد من أن اللحم تم نضجه ستقوم بوضع الملح.
- واما أن تتركي اللحم في المرق فالبعض يفضله هكذا وأما أن تخرجيه من المرق وضعيه في وعاء مناسب لغرف الطعام.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق الدجاج او الفرخ
سلق اللحمة بطريقة شهية
المكونات
- كيلو جرام من اللحم العجلي الصغير.
- فلفل.
- ملح.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- حبهان.
- ورق لوري.
- قرفة.
- جنزبيل.
- بهارات لحمة.
- 1 حبة طماطم مقطعة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قدر علي النار ونقوم بتسخينه جيدا، ثم نضع قطع اللحمة المقطعة إلى قطع صغيرة لتأخذ صدمة.
- ثم يتم تقليب اللحمة حتى تأخذ لون من جميع الجهات وبعد ذلك تقوم بوضع البصلة والفلفل والكمون والقرفة والجنزبيل وورق اللوري والحبهان وبهارات اللحم وتستمري في التقليب وبعدها تقومي بوضع الطماطم وتقلب مرة أخري.
- وبعد ذلك تقومي بوضع القدر المناسب من الماء المغلي على اللحم ونتركها حتى تنضج تمام وغالبا ما تستغرق عملية السلق نص ساعة فقط لأنه اللحم العجالي يتم طهوه بسرعه، ثم تقومي بعدها بوضع الملح المناسب.
- ومن الممكن أن تتركي اللحم في المرق وتقديمه بهذة الطريقة
- أو تقومي بأخراج اللحم من المرق وتصفيته جيدا وتضعيه في طاسة بها مكعب زبدة يحمر من جميع الجهات وتصغي فيه قطعة من الفحم المشتعل عليه نقطة زيت وموضوعه في ورق فويل وتتركيه مع اللحم وتغلق عليه ليصير مثل اللحم المشوي تماما.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق البيض
نصائح لسلق اللحمة بطريقة صحيحة
- أولا لا تقومي بغسل اللحمة بالماء الدافئ حتي لا يتغير لونه ويجعل الدم بداخله.
- يفضل عند غسل اللحم الماء البارد مع قليل من الخل والملح، والخل يجعل اللحم يطهى بسرعة.
- لا تقوم بوضع الملح في بداية سلق اللحمة، لأنه سيجعل اللحم قاسي ويؤخر مدة السلق.
- أقصى مدة لحفظ اللحوم في الثلاجة هي أربع أيام فقط ولكن من الممكن تغليفه ووضعه بالفريزر عدة أشهر.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق المكرونة
طريقة سلق اللحمة الضاني
المكونات
- كيلو من اللحم الضاني.
- عدد 2 فص من المستكة.
- عدد أربع حبات من الهيل.
- فلفل وملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة.
- جوز الطيب.
- ورق اللوری.
- جزرة كبيرة مقطعة شرائح.
- عود من الكرفس.
طريقة التحضير
- أولا نضع قدر على النار به كمية مناسبة من الماء لسلق اللحمة ونضع بها الجزر والبصل.
- ونترك الإناء حتى يغلي الماء ثم نضيف إليه اللحم والمستكة والهيل وجوز الطيب وورق اللوري.
- نقوم بعدها بغلق الإناء وتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نقوم بتهدئة النار حتي ينضج اللحم بعد ساعة ونص.
- وبعد ذلك نستطيع تقديمه ساخن مع مرقة اللحم.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق ورق العنب
عزيزي القاري نتمني أن نكون قد قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي تخص كيفية سلق اللحمة ونحن على استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.