شرح خطوات سلق الدجاج او الفرخ
سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال كيفية سلق الدجاج او الفرخ من خلال موقع فكرة Fekera.com، الدجاج من الوجبات الشهية التي من الممكن تناولها في أكثر من صورة فمن الممكن تناولها مشوية أو مسلوقة أو محمرة أو إضافتها لتكون العنصر الأساسي في العديد من الأطباق حيث يعتبر مصدر غني جدا بالبروتين كما أنه خالي من الدهون إذا قمت بتناوله بطريقة صحيحة، وتعد من أفضل الطرق الصحية لتناول الدجاج هي الدجاج المسلوق لذا سنتعرف معا اليوم على كيفية سلق الدجاج في السطور القادمة.
عناصر المقال
المدة اللازمة لنضج الدجاج
تختلف المدة اللازمة لنضج الدجاج بناء على إذا كانت الدجاج كاملة أو مقطعة إلي أجزاء كالأتي :
- الدجاجة الكاملة في حجم الكيلو ونص تستغرق من ساعة الى ساعة ونص لضمان نضجها بطريقة سليمة وعدم احتوائها علي دم من الداخل.
- أما الأفخاذ والأجنحة تستغرق من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حسب الحجم.
- أما بالنسبة صدور بالعظم وتحتاج إلى 30 دقيقة لكي تنضج.
- وإذا كانت الصدور مخلية من العظم تحتاج إلى عشرون دقيقة فقط.
اقرأ ايضًا : تفسير رؤية أكل الدجاج في المنام
كيفية تجهيز الدجاج لطهي
أولا وقبل البدء في عملية طهي وسلق الدجاج لابد من القيام بتجهيز الدجاج أولا وذلك من خلال تنفيذ الخطوات الأتية :
- اذا كان الدجاج مجمد يجب وضعه في الميكروويف لمدة ثواني أو القيام بوضعه في ماء بارد مضاف إليها بعض الملح ليفك بسرعة.
- ثانيا تنظيف الدجاج وتكون من خلال فركه بالليمون وتركه لبعض الوقت ليتخلص من الزفارة.
- ثم تقومي بشطفه جيدا بالماء وبعدها تقوم بفرك الدجاج بالدقيق من الخارج والداخل فهو له فوائد عديدة حيث يخلص الفراخ من الدم الزائد كما يقضي على الزفارة ويزيل بقايا الريش الصغير.
- تكرر العملية السابقة عدة مرات لتحصلي على دجاج نظيف خالي تمام من رائحة الزفارة أو الدم.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق البيض
المكونات اللازمة لسلق الدجاج
- دجاجة مقطعة الي ثماني أجزاء أو سليمة حسب الرغبة.
- ماء لسلق الفراخ.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ورق لوري.
- جزر مقطع حلقات.
- بصل مقطع حلقات .
- كرفس
- ثوم.
- قرنفل.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق المكرونة
الطريقة الصحيحة لسلق الدجاج
- اولا ستقوم بوضع الفلفل الأسود وورق اللوري والجزر والبصل والكرفس والثوم والقرنفل في إناء به ماء مناسب لسلق الدجاج.
- وعند بداية الغليان ستقوم بوضع الدجاج في الماء المغلي واتركيه على نار عالية إلى أن يغلي الماء مرة أخرى ثم قومي بتهدئة النار.
- وبعد التأكد من أن الدجاج تم نضجه تقوم بإطفاء النار.
- وبعدها ستقوم بإخراج الدجاج من ماء السلق وتصفيته، ثم تقومي بتصفية المرق من الشوائب وأستعمله في الأطعمة المختلفة أو تخزينه حسب الرغبة.
- لا تقومي بوضع الملح الا مع اقتراب نضج الدجاج حتي لا يزيد مدة نضجه.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق الذرة
سلق الدجاج بطريقة شهية
المكونات
- دجاج.
- فلفل.
- ملح.
- بهارات الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- جزرة مقطعة شرائح
- مرفس.
- معلقة صغيرة قرنفل.
- ورق لوري.
طريقة التحضير
- أولا ستقوم بوضع مكعب صغير من الزبدة أو معلقة من الزيت في قدر علي النار.
- ثم تقومي بوضع البصل والجزر والفلفل والقرنفل والثوم وأوراق اللورا والقرفة وبهارات الدجاج ومعهم الدجاج وتقومي بتقليبهم إلي أن تتأكد بأن الدجاج أخرج كل ما به من سوائل ثم تقومي بعدها بأضافة الماء المغلي لها.
- وبعد ذلك قومي بتهدئة النار إلى أن ينضج الدجاج وبعدها ستقوم بأخراجه وتركه يبرد وبعدها تنزعي الجلد الخاص به.
- لا تقومي بوضع الملح الا مع اقتراب نضج الدجاج حتي لا يزيد مدة نضجه.
اقرأ ايضًا : كيفية سلق ورق العنب
عزيزي القاري نتمني أن نكون قد قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي تخص سلق الدجاج بطريقة شهية ونحن على استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.